飲食店を開業する経緯としては、長年の修業を経て独立するケースや、異業種からの脱サラ参入が目立ちます。しかし、自己資金だけで内装工事や厨房機器の導入、初期在庫の確保を賄うのは極めて困難です。そのため、計画的な飲食店の資金調達方法の選定が勝敗を分けます。
王道となるのは、日本政策金融公庫の「新創業融資制度」や各自治体の制度融資の活用です。これらに加えて、近年ではクラウドファンディングを活用してオープン前にファンを獲得しながら開業資金の一部を調達する手法や、出店コストを大幅に抑制できるシェアキッチン・居抜き物件の活用が定着しています。無理な借入で初期投資を膨らませすぎず、投資回収期間を短縮する設計が極めて重要です。
