Q1：冷凍したレタスは離乳食に使っても問題ありませんか？
A1：全く問題ありません。冷凍によって細胞壁が壊れているため、加熱するとすぐに柔らかくなり、裏ごしやみじん切りが非常に簡単になります。離乳食初期〜中期の野菜スープやとろみ煮のペースト作りに極めて重宝します。
Q2：冷凍庫に急速冷凍機能がない場合はどうすれば良いですか？
A2：金属製のアルミトレイやステンレスバットの上に、レタスを入れた保存袋を平らに置いて冷凍してください。金属の高い熱伝導率により冷却スピードが大幅に向上し、氷結晶の肥大化を抑えて食感の劣化を最小限に食い止めることができます。
Q3：サニーレタスやグリーンリーフも普通の玉レタスと同じ方法で冷凍できますか？
A3：同様の手順で冷凍可能です。ただし、リーフ類は玉レタスに比べて葉先が非常に繊細で縮れているため、水分が溜まりやすい特徴があります。水気拭き取りの工程をより入念に行い、加熱時は仕上げの数秒前に加えることを意識してください。
