店頭を訪れたら外せない名物メニューの数々と、その特徴を掘り下げます。
1. 洋菓子技術が凝縮された贅沢かき氷
夏の風物詩にとどまらず通年でファンを魅了するパティスリーラヴィアンレーヴのかき氷は、削り氷の中にカスタードやフルーツコンポート、自家製練乳が何層にも仕込まれています。トップにはマスカルポーネやピスタチオのエスプーマがたっぷり乗り、一口ごとに異なる食感と香りが広がる構造計算がなされています。
2. 旬の果実を愛でる贅沢パフェ
季節ごとに内容が一新されるパティスリーラヴィアンレーヴのパフェは、シャインマスカット、白桃、イチゴなど、産地直送の最高級フルーツをふんだんに使用。グラス内部の構成美と甘味・酸味・苦味のバランスは、まさにパティシエの技巧の粋です。
3. 手土産・ギフトで争奪戦のクッキー缶
近年、通販や店頭で爆発的な人気を誇るのがパティスリーラヴィアンレーヴのクッキー缶です。発酵バターの芳醇な香りが漂うガレットブルトンヌやサブレ、メレンゲ菓子が美しい缶に隙間なく敷き詰められており、見た目の華やかさと上品な味わいから贈り物としての支持が絶大です。
4. 早期完売必至のクリスマスケーキ
冬の目玉であるパティスリーラヴィアンレーヴのクリスマスケーキは、毎年秋の予約開始とともにアクセスが集中します。定番のショートケーキから複雑なアロマが折り重なるピスタチオ・チョコレート系のアントルメまで、その完成度は都内屈指の評価を獲得しています。
