1990年代、テレビバラエティ番組の歴史が動いた。テレビ東京で放送された『浅草橋ヤング洋品店』通称「アサヤン」への出演が、彼の知名度を爆発的に跳ね上げる。弟である周富安をはじめとする一族やライバルシェフたちと繰り広げたハチャメチャな料理対決は、深夜帯の番組でありながらお茶代わりの流行語をいくつも生み出した。
勢いは止まらない。フジテレビが誇る大ヒット番組『料理の鉄人』にも参戦。中華の鉄人・陳建一らと繰り広げた伝説の死闘は、いまやテレビ史に刻まれる名勝負として語り継がれている。スタジオの緊張感の中、一切の迷いなく中華鍋を操る姿は、日本中に空前の中華料理ブームを定着させた。
