チンゲン菜のクリーム煮を日々の献立に導入するにあたり、調理スタイルや家族の好みに応じた向き・不向きの基準を明確にしておくことが大切です。
- 心からおすすめできる人：
- 野菜嫌いな子どもに緑黄色野菜をたっぷり美味しく食べさせたい家庭（クリームの甘みでチンゲン菜特有の苦味が完全に中和されます）。
- 平日の夕食作りを10分以内で終わらせたいが、手抜き感のない満足感の高いメイン・副菜を作りたい人。
- 生クリームを余らせて賞味期限を切らしてしまうリスクを避け、常備の牛乳で手軽に作りたい人。
- 調理法に工夫が必要・慎重になるべき人：
- 作り置き・翌日のお弁当用として大量調理したい人（時間が経つと浸透圧で野菜から水分が出てとろみが緩むため、食べる直前の再加熱と水溶き片栗粉の微調整が必要になります）。
- 乳製品アレルギーがある、または極度の乳糖不耐症の方（無調整豆乳でも代用可能ですが、沸騰による分離が牛乳より起きやすいため、より徹底した弱火管理が求められます）。
