麺をただの「主食の炭水化物」としてではなく、豊かなテクスチャーと小麦の滋味を楽しむひとつの「料理」として捉え直す。太麺の台頭がもたらしたのは、私たちの食卓における感性の拡張に他ならない。
今夜の食卓に、いつもより少し太めのパスタを選んでみてほしい。じっくりと時間をかけて茹で上げ、丹念に乳化させたソースを絡める。フォークで巻き上げた瞬間のずっしりとした重みと、口いっぱいに広がる芳醇な弾力は、日々のディナーを特別な祝祭へと変えてくれるはずだ。 （出典: 太い パスタ（Yahoo!ニュース））
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