「トマトジュースは朝飲むべきか、それとも夜飲むべきか」という疑問は、愛飲者の間で常に議論が交わされるテーマです。時間栄養学の視点から検証すると、得たいメリットによって明確な正解が存在します。
抗酸化作用の高いリコピンの吸収効率を最優先にする場合、最適なタイミングは「朝」です。食品メーカーの研究データによると、朝食時にトマトジュースを摂取したグループは、昼や夜に摂取したグループと比較して、血中リコピン濃度の立ち上がりおよび総吸収量が有意に高いことが実証されています。さらに、リコピンは脂溶性であるため、朝食時に少量のオリーブオイルや牛乳（乳脂肪分）と一緒に摂るのが、トマトジュースの効果的な飲み方として科学的に理にかなっています。
一方で、夜間高血圧や朝方の血圧急上昇（モーニングサージ）、あるいは睡眠の質に悩む方の場合は、「夜（夕食時や就寝の1〜2時間前）」の摂取が効果的です。夜間にGABAを補給することで副交感神経が優位になり、寝ている間のリラックス状態をサポートして夜間の血圧安定に寄与します。また、就寝中に失われがちな水分の補給としても役立ちます。
結論として、血管のエイジングケアや脂質対策を重視するなら「朝」、自律神経の乱れや夜間の緊張を和らげたいなら「夜」という基準で選択するのが理想的です。
