そのまま食べても絶品ないちじくですが、チーズの塩気や酸味のあるドレッシング、肉料理のアクセントとしても抜群の相性を誇ります。家庭で数分で作れるいちじくの簡単レシピをマスターしておくと、食卓が一気に華やぎます。
まず試していただきたい王道メニューが、いちじくの生ハムサラダです。くし形に切った皮付き（または皮剥き）のいちじくに生ハムを巻き付け、ルッコラやベビーリーフの上に並べます。そこにモッツァレラチーズやブッラータチーズをちぎって添え、上質なエクストラバージンオリーブオイル、粗挽き黒胡椒、そしてバルサミコ酢をひと回しするだけで完成します。いちじくの甘みと生ハムの塩味、チーズのコクが重なり合う極上の前菜です。
また、少し硬い個体に当たってしまった場合や、大量に手に入った時におすすめなのがいちじくのコンポート作り方です。
鍋に皮を剥いた（またはよく洗って皮ごと半分に切った）いちじくを並べ、赤ワイン（または白ワイン）200ml、水100ml、砂糖40〜50g、レモン果汁大さじ1、お好みでシナモンスティックを入れます。落とし蓋をして弱火で10〜15分ほどコトコト煮込み、火を止めて粗熱を取るだけで仕上がります。冷蔵庫でしっかり冷やすと味が染み込み、バニラアイスに添えたりヨーグルトに入れたりして贅沢なデザートとして楽しめます。
