看板メニューを前にして誰もが目を奪われるのが、どんぶりを覆い尽くす圧巻のビジュアルだ。らーめん専門店 小川 本店が誇る最大の特徴は、手間暇を惜しまずに炊き上げられた濃厚豚骨スープと、口の中でホロリとほどける自家製チャーシューの絶妙な黄金比にある。
豚骨特有の臭みを一切感じさせないスープは、高火力でじっくりと素材の旨味を抽出した至高の出来栄え。重厚でありながらも後味は驚くほどまろやかで、レンゲを動かす手が止まらなくなる。そこに合わせる自家製チャーシューは、脂の甘みと肉本来の旨味が凝縮された逸品だ。肉の部位やカットの厚みにまで細心の注意が払われており、スープの熱で徐々に脂が溶け出すことで、スープと奇跡的な一体感を生み出している。
