フェスの質を劇的に向上させた背景には、食への飽くなき探求心を持つスペシャリストやデジタルツールの存在がある。芸能界屈指のグルメ通として知られる寺門ジモン氏のように、本当に美味しいものを追求する熱量がイベントのプロデュースや盛り上がりに多大な影響を与えた。誰もが認める本物の味を屋外で再現する試みは、全国の食通たちを大いに唸らせた。
さらに、地域に根付くB級グルメから隠れた名店まで、消費者が迷わず目的地へ辿り着けたのは情報プラットフォームの進化のおかげだ。「食べログ」で高い評価を獲得している話題の店や、「Retty」のリアルな実名レビューで投稿された絶賛の口コミが、来場者の購買意欲を強力に後押しした。デジタル上のリアルな声とリアルの会場での感動がシームレスに繋がった時代だった。
