かつてディープな居酒屋街として名を馳せた裏難波が、いまや関西屈指のスペシャリティコーヒーの発信地へと変貌を遂げた。雑然とした路地の奥、古びた長屋をリノベーションした空間で豆と向き合うのは、国内外で腕を磨いた若きバリスタたちだ。
彼らが標榜するのは、単なる浅煎りブームの追従ではない。豆のテロワールを極限まで引き出し、産地の物語ごとカップに注ぎ込むサードウェーブコーヒーの精神だ。シングルオリジンの繊細な酸味を際立たせる抽出技術と、気さくな大阪弁でのコミュニケーション。この絶妙なブレンドこそが、路地裏のカウンターを熱気で満たす理由にほかならない。
