天ぷらの油切りでキッチンペーパーはNg？プロ直伝のサクサク技と真実の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

天ぷら作りにおける最大の失敗原因は、揚げ方そのものよりも「揚げた直後の油切りの環境」にあるケースが少なくありません。キッチンペーパーへの平置きをやめ、網を使って立体的に配置し、水蒸気の逃げ道を確保する——。この基本を徹底するだけで、食卓でのサクサク感と軽やかさは見違えるほど向上します。

油の温度管理と適切な器具の活用、そして科学に基づいた油切りメソッドを取り入れ、専門店の味を家庭の食卓で存分にお楽しみください。 （出典: 天ぷら 油 切り（Yahoo!ニュース））