外食チェーン各社が値上げと付加価値戦略を模索する中、ロイヤルホストが高い理由の根底にあるのは、創業期から貫かれる「ロイヤル＝王道・本物」のレストラン哲学です。一般的な低価格ファミレスの平均客単価が800円〜1,100円前後であるのに対し、ロイヤルホストのディナー平均客単価は1,900円〜2,500円に達します。この明らかな値段の違いを生み出す最大の要因は、原価率の設定と人件費の投じ方にあります。
飲食業界の一般的な原価率は30％前後とされますが、ロイヤルホストでは高品質な牛肉や国産野菜、伝統的なブイヨンなどの素材に惜しみなく投資しており、メニューによっては一般的な水準を大きく上回る原価がかけられています。低価格チェーンがセントラルキッチン（集中調理施設）でほぼ完成したレトルトパックや冷凍加工品を店内で再加熱する「オペレーション簡素化」を推し進めたのに対し、ロイヤルホストは高級ファミレスとしての矜持を保ち、厨房内での本格仕込みを頑なに守り続けてきました。
さらに、2024年から2026年にかけての外食産業全体の値上げトレンドにおいても、同社は単なるコスト転嫁にとどまらず、ポーション（盛り付け量）の適正化やソースの改良など、メニューの総合的な価値向上を同時に断行しました。この一貫した姿勢が、「決して安くはないが、支払った金額以上の確実な美味しさがある」という消費者の揺るぎない信頼に結びついています。
