「旅館の料理は品数が多すぎて食べきれない」「冷めた料理が並ぶバイキングは苦手」という方にこそ体験してほしいのが、作並の一の坊のビュッフェメニューです。ダイニング「お料理 けやき」で提供されるのは、作り置きが並ぶ一般的なバイキングとは根本的に異なる「オーダー仕立てのライブビュッフェ」です。
オープンキッチンには専任の料理人がスタンバイし、注文を受けてから焼き上げる仙台牛ステーキ、揚げたてサクサクの季節の天ぷら、三陸直送の新鮮な海の幸をその場で握る寿司など、一皿一皿ができたての状態で供されます。
さらに特筆すべきは、一の坊 作並のオールインクルーシブの真骨頂であるアルコール類とのマリアージュです。宮城の銘酒「一ノ蔵」「浦霞」などの地酒、ソムリエ厳選のワイン、クラフト生ビールがフリーフローで楽しめ、料理に合わせて気兼ねなくペアリングを試すことができます。小鉢仕立てで少しずつ多彩な味を楽しめる工夫も施されており、シニア層から食通の若年層まで極めて高い評価を得ています。
