蒸し大豆の作り方は、一見すると「手間がかかる作業」に思われがちですが、本質は「放置する時間の配分」に過ぎません。前夜に水へ浸しておき、翌朝に炊飯器や圧力鍋のスイッチを入れるだけで、市販品とは比較にならない極上の甘みとホクホク感が手に入ります。
調味料を足さずとも豆そのものがご馳走になる蒸し大豆は、日々のサラダ、スープ、和え物、さらには小腹が空いた時のヘルシーな間食として食生活を劇的に豊かにしてくれます。まずは今週末、キッチンにある深型フライパンや炊飯器を使って、少量の一杯からその圧倒的な違いを体感してみてください。 （出典: 蒸し 大豆 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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