鮮やかな緑と黄色はお弁当の隙間埋めにも最適で、ブロッコリー卵お弁当おかずとして高い人気を誇ります。お弁当に入れる際は、時間が経っても傷みにくくするために卵にはしっかり火を通し、味付けをほんの少し濃いめにするのがコツです。炒め終えた後はバットなどに広げて完全に粗熱を取ってから詰めることで、容器内の結露による傷みを防げます。
週末にまとめて作るブロッコリーと卵の作り置き常備菜としては、清潔な保存容器に入れて冷蔵保存で約2〜3日が目安です。温め直す際は、電子レンジの強出力で一気に加熱すると卵が破裂したり硬くなったりするため、500Wなどの弱めの出力で様子を見ながら温めるのが美味しさを保つ秘訣です。
気になるブロッコリー卵炒めカロリー栄養面ですが、1人前あたり約180〜220kcalと非常にヘルシーです。卵の良質なタンパク質に加え、ブロッコリーに豊富に含まれる食物繊維、ビタミンA・C・E、葉酸が一度に摂取できるため、糖質制限中のダイエッターや筋力トレーニングに励む人にとっても理想的な栄養バランスを誇ります。
