店のこだわりは、そのシステムだけにとどまらない。毎日店主が墨と筆で書き上げるお品書きには、その日に仕入れた新鮮な食材の名前が並ぶ。印刷された文字や液晶画面とは異なり、手書きの文字からは人の温もりと、その日の気温や天候に合わせた細やかな気配りが伝わってくる。
提供されるのは、奇をてらわない素朴な家庭料理だ。だが、一口ごとに素材の滋味が身体に染み渡る。調味料に頼りすぎず、出汁の旨味を最大限に引き出した料理の数々は、情報過多で麻痺した現代人の味覚をやさしく呼び覚ましてくれる。
店のこだわりは、そのシステムだけにとどまらない。毎日店主が墨と筆で書き上げるお品書きには、その日に仕入れた新鮮な食材の名前が並ぶ。印刷された文字や液晶画面とは異なり、手書きの文字からは人の温もりと、その日の気温や天候に合わせた細やかな気配りが伝わってくる。
提供されるのは、奇をてらわない素朴な家庭料理だ。だが、一口ごとに素材の滋味が身体に染み渡る。調味料に頼りすぎず、出汁の旨味を最大限に引き出した料理の数々は、情報過多で麻痺した現代人の味覚をやさしく呼び覚ましてくれる。