地元で長年愛され続ける職人の店から、路地裏にひっそりと暖簾を掲げる隠れた穴場まで、今回の徹底取材で分かったのは圧倒的なクオリティの高さです。あびこ駅前すぐの雑居ビルに潜む隠れ家では、朝引きの新鮮な国産鶏を店主が毎朝一本ずつ丁寧に手打ちし、備長炭の強火で一気に焼き上げる絶品炭火焼き鳥が味わえます。表面はパリッと香ばしく、噛んだ瞬間に溢れ出すジューシーな肉汁。これぞまさに、失敗しないお店選びの決定版と呼ぶにふさわしい食体験でしょう。
さらに、一見すると見過ごしてしまいそうな路地の奥には、地元の常連客で連日満席になるローカルな名店が存在します。そこでは、王道のネギマやつくねはもちろん、希少部位の白レバーや心みがきの絶品炭火焼き串が破格の値段で提供されていました。炭の熾し加減からタレの継ぎ足し年数に至るまで、店主のこだわりが凝縮された一串は、一度食べたら忘れられない深い余韻を残します。
