「妥協は一切許されなかった」。開発チームの熱量が注ぎ込まれたのは、主役となるコーヒー豆の選定と焙煎プロセスだ。食品・飲料業界のトレンドが激しく変化するなか、同社が選んだのは長年愛されてきた深煎り豆の強みを研ぎ澄ます道だった。世界各地の厳選された農園から調達したアラビカ種をメインにブレンドし、豆の芯までじっくりと火を通す独自の深煎り焙煎を実施。熱風と直火を絶妙に組み合わせた二重焙煎技術により、雑味を極限まで抑えながら芳醇なコクと甘みのある苦みを引き出すことに成功した。
さらに抽出工程においても革新的な技術が投入されている。高温・高圧で一気に引き出す製法により、深煎り豆が持つオイル分と豊かなアロマをそのまま閉じ込めた。カップに注がれた瞬間に立ち上る香りの広がりは、専門店の本格ドリップにも匹敵する仕上がりだ。
