どん底と言われた経営危機から同社を劇的なV字回復へと導いた立役者、それが藤﨑忍社長だ。親会社であるレンブラントホールディングスのバックアップのもと、主婦から社長へと登り詰めた彼女の直感とスピード感溢れる采配は、業界内でも異彩を放ち続けている。
その象徴とも言えるのが「丸ごと!!カニバーガープロジェクト」だ。高級食材であるソフトシェルクラブをまるごと一匹挟み込むという前代未聞のハンバーガーは、発売されるやいなやSNS上で大爆発を起こした。見た目のインパクトにとどまらず、素材の旨味を極限まで引き出した確かな味が、目の肥えたグルメたちを唸らせたのだ。
「お客様に喜んでもらうためなら、従来の常識に囚われない」という藤﨑社長の情熱こそが、ドムドムを単なる懐古趣味のブランドではなく、常に新しい驚きを提供する挑戦者へと変貌させた。
