「世界のカレー図鑑」が私たちに見せてくれるのは、単なる料理のバリエーションではありません。過酷な風土を生き抜く知恵、海を越えた人々の受難と再起、そして異なる食文化が出会った瞬間にスパークする創造の軌跡です。
手元のフライパンに油を引き、数粒のクミンを弾けさせるその瞬間、あなたの台所は17世紀のマラッカ海峡や、20世紀のグラスゴーの街角と見えない糸で結ばれます。まずは身近な一冊の図鑑や理論書を手に取り、配合の比率に秘められた歴史と香りの正体に触れてみてください。いつもの一皿が、世界旅行にも勝る知覚の冒険へと変わるはずです。 （出典: 世界 の カレー 図鑑（Yahoo!ニュース））
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