ファスティングにおいて、断食期間そのもの以上に重要なのが「回復食（補食）」の段階です。断食直後の胃腸は吸収率が異常に高まっており、ここで急激に脂質や糖質、固形物を摂取すると、深刻な胃痛や激しいリバウンドを引き起こします。
やすらぎの里が高く評価される最大の要因の一つが、計算し尽くされた「やすらぎの里 回復食 メニュー」の完成度にあります。
【やすらぎの里における段階的食事プログラム】
・回復食第1段階（断食明け）：胃に優しい重湯、すり流し汁、自家製の大根汁（スッキリ大根）など、腸内を刺激しない流動食。
・回復食第2段階：三分粥、豆腐や野菜を柔らかく炊いた小鉢、無添加の発酵味噌汁。
・養生食（通常食へ向けた仕上げ）：地元伊豆の新鮮な無農薬野菜や海藻、旬の魚を一口大に美しく盛り付けた和食膳。
出汁の深みや野菜の自然な甘みを最大限に引き出した調理法は、滞在者の五感を刺激します。施設では「一口30回以上噛む」という咀嚼の習慣づけを行い、退所後も自宅で継続できる食生活の知恵をレクチャーするため、帰宅後のリバウンド率を大幅に抑えることができます。
