鮮魚の聖地・角上魚類川口店で極上海の幸を賢く買い尽くす裏ワザにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

ここまでの圧倒的支持を築き上げた根底には、創業者である栁下浩三氏の揺るぎない哲学がある。「魚を安く、新鮮に、美味しく食べてもらう」。言葉にすれば単純だが、これを徹底するために中間マージンを極限まで削り、対面販売による丁寧な魚食文化の継承にこだわってきた。

パック詰めの切り身をただ並べるだけの近代的な販売手法に抗い、丸魚を顧客の要望に合わせて捌く。昔ながらの魚屋が持っていた人情味と専門知識を、近代的な大型店舗で見事に昇華させた功績は大きい。