料理初心者でも失敗しない、ツナと卵を使った王道の黄金比レシピです。
基本の材料（2〜3人分）
- 人参：大1本（約200g）
- ツナ缶（オイル漬け）：1缶（70g）※オイルごと使用
- 卵：1個（溶きほぐしておく）
- しょうゆ：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 顆粒和風だし（または白だし）：小さじ1/2
- 塩・こしょう：各少々
- ごま油：小さじ1（仕上げ用）
失敗しない調理手順
- 削る：人参をしりしり器で素早く削る。
- 炒める：フライパンにツナ缶のオイルを中火で熱し、人参を投入。中火のまま約2分間、油が全体に回ってしんなりするまで炒める。
- 味付け：ツナの身、しょうゆ、みりん、和風だしを加え、強火で30秒ほど水分を飛ばすように炒め合わせる。
- 卵を入れる：具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し込む。5秒ほど待って半熟状になったら、全体を大きくざっくりと合わせる。
- 仕上げ：火を止め、ごま油を回しかけて香りを立たせる。
飽きずに楽しむ人気アレンジ3選
- スパム×粒マスタード：ツナの代わりに細切りスパムを使い、仕上げに粒マスタードを和えるとお酒のおつまみに最適。
- ちくわ×白ごま：ちくわの輪切りを加えてボリュームアップ。お弁当のメイン級おかずに進化。
- カレー風味：炒める段階でカレー粉を小さじ1/2加えることで、スパイシーなエスニック風に。
