手軽でスピーディーな電子レンジ調理ですが、万能の調理器具というわけではありません。一度に調理する規模や求めるクオリティに応じて、適切な調理器具を選択する冷静な判断が求められます。
電子レンジ調理が向いている人
- 1回に食べる量が1〜4個程度の個人・晩酌層：一人暮らしや夫婦での夕食時に、少量を最速で食べたいシチュエーションにはベストの選択肢です。
- 調理器具の後片付けを極力減らしたい人：耐熱皿1枚とラップだけで完結するため、巨大な蒸し鍋や焼き網を洗う手間が一切発生しません。
- オイスターリカー（殻内のスープ）を逃さず飲み干したい人：網焼きのようにスープが火に落ちて蒸発することがなく、殻の中に100%旨味がキープされます。
蒸し鍋やホットプレート調理を選ぶべき人
- バーベキューやホームパーティーで10個以上を一気に振る舞う人：電子レンジで大量加熱を試みると、加熱ムラによって生焼けの個体とカチカチの個体が混在し、食中毒のリスクが高まります。10個以上の大量調理は、大きなフライパンやホットプレートに並べ、酒を回し入れて蓋をし、一括で蒸し焼きにする方が圧倒的に安全かつ均一に仕上がります。
- 直火の香ばしい焼き目やスモーキーな風味を求める人：電子レンジは純粋な「スチーム加熱」となるため、焼き牡蠣特有の殻の焦げた香ばしさを求める場合は魚焼きグリルや炭火を使用すべきです。
