Q1：魚を裏返して食べてはいけないのはマナー違反だからですか？
A1：マナー上の理由に加え、実用的な理由もあります。魚を裏返すと皿に残った脂やタレが皮について身が崩れ、小骨が身全体に混ざり込んで非常に食べにくくなります。中骨を外して下身を食べる方が、衛生的にも味覚的にも優れています。
Q2：内臓がどうしても苦くて食べられませんが、残すのは失礼にあたりますか？
A2：決して失礼ではありません。内臓は嗜好品としての側面が強いため、無理に食べる必要はありません。残す場合は、箸で身から綺麗に切り離し、皿の左奥に骨と一緒にまとめておけば、見た目も美しく礼儀にかなった所作となります。
Q3：フライパンで焼く際、塩を振るタイミングはいつがベストですか？
A3：焼く約15〜20分前が最適です。塩を振って少し置くことで、魚の表面に余分な水分と臭みの原因物質が浮き出します。これをキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってから焼くことで、皮が香ばしく引き締まり、格段に美味しく仕上がります。 （出典: 秋刀魚 の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
