ピザの命とも言える「生地」。ピザハットが今回持ち込んだ最大の武器は、3年もの歳月をかけて極秘裏に進められていた「低温熟成もっちり生地」の全面刷新だった。
従来のデリバリーピザは、配達時の時間経過でどうしても生地が硬くなってしまう宿命を背負っていた。それを解決するため、小麦粉の配合から発酵温度の管理までを徹底的に見直したのだ。審査員たちは、冷めてもなお失われない独特の弾力と小麦の香りに驚きを隠せなかった。「デリバリーの限界を超えた」という言葉は、開発陣にとって何よりの勲章となったはずだ。
ピザの命とも言える「生地」。ピザハットが今回持ち込んだ最大の武器は、3年もの歳月をかけて極秘裏に進められていた「低温熟成もっちり生地」の全面刷新だった。
従来のデリバリーピザは、配達時の時間経過でどうしても生地が硬くなってしまう宿命を背負っていた。それを解決するため、小麦粉の配合から発酵温度の管理までを徹底的に見直したのだ。審査員たちは、冷めてもなお失われない独特の弾力と小麦の香りに驚きを隠せなかった。「デリバリーの限界を超えた」という言葉は、開発陣にとって何よりの勲章となったはずだ。