長野県茅野市にある農産物直売所ベレッシュが地元で圧倒的人気を誇る最大の理由は、「圧倒的な鮮度」と「八ヶ岳エリアならではの品揃え」にあります。標高差と昼夜の寒暖差が大きい八ヶ岳山麓では、糖度が高くみずみずしい野菜が育ちます。ベレッシュの棚に並ぶ農産物の多くは、地元の契約生産者がその日の早朝に収穫し、自ら店頭へ運んできたばかりの逸品です。
流通のタイムラグが最小限に抑えられているため、葉物のシャキシャキ感やトマトの濃密な甘み、とうもろこしの弾けるようなジューシーさは格別。また、市場規格にとらわれない珍しい伝統野菜や、少量多品種で栽培されたこだわりの西洋野菜が手に入る点も、プロの料理人や食通のリピーターを惹きつけて離さない要因となっています。
