ミセスハートの原点は、愛知県名古屋市の閑静な住宅街・八事エリアに構えた洋菓子店にありました。派手なデコレーションケーキが主流だった時代に、同店が前面に打ち出したのは「シンプル極まりないババロア」という意外なアプローチでした。なかでもミセスハート 天使のババロアは、ゼラチンの含有量を極限まで抑え、アングレーズソースと生クリームを絶妙な温度管理で乳化させることで、器を傾けると崩れてしまいそうなほどの繊細なやわらかさを実現していました。
口コミが火をつけ、東海地方のローカルメディアから全国ネットの情報番組、人気バラエティ番組の手土産紹介コーナーへと露出が拡大すると、人気は一気に沸騰します。代表的なバニラ風味のプレーンをはじめ、ほろ苦いショコラ、季節の果汁を閉じ込めたストロベリーやマンゴーなど、洋菓子 ミセスハート 人気メニューは連日完売が続きました。
ブランドは瞬く間に全国区となり、東京や大阪の旗艦百貨店で開催される物産展・スイーツ催事に引っ張りだことなります。開店前から数百人が地下フロアを取り囲み、「午前中で当日分が完売する」という光景が日常化しました。この爆発的なヒットこそが、後にブランドを飲み込む大きな濁流の始まりでもありました。
