鶴岡の魅力は海鮮だけにとどまりません。山形県が誇るブランド豚「庄内豚」や「三元豚」を使った肉料理も、居酒屋の定番メニューとして圧倒的な人気を誇ります。きめ細やかな肉質と上品な甘みを持つ脂身は、シンプルな串焼きや角煮、しゃぶしゃぶ仕立てで真価を発揮します。
また、鶴岡の郷土料理居酒屋で人気を集める背景には、先人たちが何世代にもわたり種を守り継いできた「在来作物」の存在があります。初夏から秋にかけての「だだちゃ豆」をはじめ、からとり芋、温海かぶなど、その土地でしか採れない野菜を使った小鉢料理は、素朴ながら力強い風味が特徴です。
〆には、庄内のソウルフードである「弁慶飯（味噌を塗って香ばしく焼いたおにぎり）」や「麦切り」を注文するのが通の楽しみ方です。
