宿泊客の満足度を大きく左右する食事において、旅行記や定山渓ホテルミリオーネのビュッフェブログで常に主役を張るのが、メインダイニングで繰り広げられるビュッフェです。館内の専用石窯で一気に焼き上げる本格ナポリピッツァは、外は香ばしく中はもっちりとした食感で、焼き上がりを告げる鐘が鳴るたびに行列ができる名物となっています。
オープンキッチンでは、シェフが目の前で豪快に焼き上げるエイジングビーフのステーキや天ぷら、北海道の海鮮が惜しみなく並ぶ刺身・寿司コーナーなど、目にも鮮やかな料理が並びます。出来立ての温かさとライブ感を大切にした構成は、大人から子どもまで食事の時間をイベントのように楽しませてくれます。
さらに翌朝の定山渓万世閣ホテルミリオーネ朝食バイキングも見逃せません。料理人がその場で握る出来立てのおにぎりや、香ばしい焼きたてクロワッサン、新鮮な卵料理、郷土色あふれる汁物まで、朝の活力をチャージする充実のラインナップが揃っています。朝食のために早起きする価値が十分にあると評判です。
