Googleの検索窓に「古宇利 蝦 蝦 飯」と打ち込む人の多くは、中華料理店を探しているわけではありません。中華圏でエビを意味する「蝦」を重ねた「蝦蝦飯（シャーシャーファン）」という単語は、台湾や香港の旅ブログ、小紅書（RED）などのSNS上で、古宇利島ガーリックシュリンプを指すキラーワードとして自然発生的に爆発普及した呼称です。圧倒的な写真映えと濃厚な味わいがインバウンド層の心を掴み、その熱狂が日本人旅行者にも波及したことで、今や多言語が飛び交う世界的観光拠点となっています。
この店が単なる一過性のブームに終わらない理由は、徹底した「体験設計」にあります。2014年にピンクのキッチンカー「古宇利島シュリンプワゴン」として営業を開始して以来、味への妥協なき改良を重ね、2020年には古宇利ブルーの海を一望できる3階建ての常設店舗を新築オープンしました。注文を受けてから強火で一気に香ばしく炒め上げる大ぶりの天然エビ、特製オリジナルガーリックバターソース、そして目の前に広がるエメラルドグリーンのパノラマビュー。これら複数の五感刺激が掛け合わさることで、来訪者に「古宇利島に来たら絶対に外せない儀式」として強く刷り込まれています。
