札幌・すすきので確固たる地位を築く「鶏と肴 フルヤ」。その人気の根底にあるのは、流行に左右されない徹底した仕込み、紀州備長炭の熱を極限までコントロールする火入れの技、そして客の舌を飽きさせない美酒への探求心です。
席数の制限と全国的な名声ゆえに予約のハードルは決して低くありません。しかし、事前に丁寧な電話連絡を行い、ゆったりとカウンターで過ごす時間を確保できたなら、その一席は札幌滞在の中で最も記憶に残る食体験となるはずです。至極の串焼きと厳選された日本酒が織りなす大人の贅沢を、ぜひ現地で体感してください。 （出典: 鶏 と 肴 フルヤ（Yahoo!ニュース））
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