料理はもはや、一部の才能ある人たちだけの閉ざされたアートではない。調理科学という明快な共通言語を手に入れたことで、私たちは誰もが台所で美味しい料理を生み出す主体になれる。
前田量子が切り拓いた道は、料理に対するプレッシャーや苦手意識を抱えていた人々の肩の荷を静かに下ろした。鍋やフライパンの中で起こるミクロな現象を正しく知り、適切な一手を与える。その小さな積み重ねが、毎日の食卓を驚くほど豊かなものへと変えていくはずだ。 （出典: 前田 量子（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
