冷凍オクラの真骨頂は、その扱いやすさにあります。解凍時のベタつきを嫌う人にぜひ試してほしいのが、オクラを冷凍のまま刻むテクニックです。
生のまま丸ごと冷凍したオクラは、カチコチに凍っているように見えても、包丁を入れるとサクサクと簡単に小口切りにできます。そのまま納豆や豆腐に乗せれば、常温の具材の熱ですぐに食べ頃へと自然解凍され、包丁を入れた断面から濃厚な粘り気が溢れ出します。
加熱調理に使う場合や、スープ・味噌汁・炒め物の具材にする際は、解凍作業は一切不要です。凍ったまま鍋やフライパンに投入するのが最も食感を損なわない解凍方法となります。サラダや和え物で丸ごと食べたい時だけ、冷蔵庫に移して自然解凍するか、電子レンジの弱モード（解凍機能）で短時間加熱してください。
