オーブンを予熱する手間を省き、後片付けもラクに済ませたいならフライパン調理が最適です。大手レシピサイトでも常に簡単レシピ人気1位を争う定番の「バターシュガー味」は、フライパンひとつで驚くほど手軽に完成します。
油で揚げない作り方を採用することで、余分な脂質を抑えつつ、パン本来の香ばしさを引き出すことができます。失敗しない基本の材料比率は以下の通りです。
【バターシュガーラスクの黄金比率（作りやすい分量）】
・パンの耳：100g（食パン約5〜6枚分）
・有塩バター：20g
・砂糖（グラニュー糖または上白糖）：大さじ2
・水：小さじ1/2（砂糖を絡めやすくするため）
作り方の手順は非常にシンプルです。まず、フライパンを弱火で温めてバターを溶かし、レンジで下処理したパンの耳を投入します。弱火から中火の間でじっくりと転がしながら、全体がうっすらキツネ色になるまで約4〜5分間じっくり炒め焼きにします。一度火を止めて砂糖とごく少量の水を振り入れ、余熱で手早く全体に絡めれば、砂糖がキャラメリゼされてカリッとした食感に仕上がります。
