京都・木屋町エリアは、高瀬川沿いにバー、居酒屋、クラブ、小料理店が密集する関西屈指のナイトタウンです。この地で博多長浜らーめんみよし 京都三条店が開店したのは1984年（公式Instagram「@ramen_miyoshi1984」にも刻まれる創業年）。当時、関西ではまだ珍しかった本格的な長浜屋台スタイルの豚骨ラーメンを持ち込み、瞬く間に夜の街で働く人々や呑兵衛たちの胃袋を掴みました。
本場・福岡の長浜ラーメンは、魚市場で働く多忙な人々へ素早く提供するために生まれた「極細ストレート麺」と「あっさりしつつもコクのある白濁豚骨」が原点です。「みよし」のスープは、豚骨特有の強烈な獣臭を丁寧に下処理で抑え込み、サラリとした口当たりに仕上げられています。この絶妙な軽やかさこそが、濃厚民族の多い京都において「飲んだ後の最後の砦」として不動のポジションを確立した最大の理由といえます。
店内はわずか10席前後のカウンター席のみで、屋台風のオープンな造り。厨房で湯切りをするリズミカルな音と、立ち上る白い湯気、年季の入った木のカウンターが醸し出すノスタルジーは、令和の現代においても昭和の情緒を鮮烈に残しています。
