玉ねぎは、単なる脇役野菜ではありません。細胞をあらかじめ壊す冷凍テクニックや、素材の水分を活かした電子レンジ蒸し、そして肉の旨味を吸わせる炒め物アレンジを取り入れることで、台所に山積みになった玉ねぎは一瞬にして「極上の旨味ベース」へと姿を変えます。
芽が出て傷んでしまう前に、まずは手元にある玉ねぎを2〜3玉手に取り、丸ごとラップで包んでレンジにかけるか、刻んでジッパー袋に入れて冷凍庫へ放り込んでみてください。調理のひと工夫が、食材を無駄にする罪悪感を吹き飛ばし、今夜の食卓を驚くほど豊かに彩ってくれるはずです。 （出典: 玉ねぎ 大量 消費 レシピ（Yahoo!ニュース））
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