Q1：トマトときゅうりだけで味が物足りないとき、ちょい足しすると劇的に美味しくなる食材は何ですか？
A1：動物性タンパク質の旨味を補う「ツナ缶」「カニカマ」「ちくわ」「しらす」、あるいはコクを足す「モッツァレラチーズ」「角切りアボカド」が最適です。また、薬味として「大葉の千切り」「みょうが」「すりおろし生姜」を加えると、一気にデパ地下風の高級感ある小鉢に仕上がります。
Q2：めんつゆ漬けにする場合、きゅうりはどのような切り方が一番味が染み込みますか？
A2：包丁の背やすりこぎで軽く叩いてから手で一口大に割る「叩ききゅうり」や、斜めに細かく切り込みを入れる「蛇腹切り」がベストです。断面が不揃いになることで、短時間でもめんつゆの出汁が奥まで素早く浸透します。
Q3：トマトの皮が口に残るのが苦手ですが、簡単に剥く方法はありますか？
A3：トマトのお尻に爪楊枝で1箇所穴を開け、フォークを刺してガスコンロの直火で数秒炙ると、皮がパリッと破れて一瞬で手で剥けます。少量のミニトマトであれば、冷凍庫で凍らせた後に流水にさらすだけでツルンと皮が剥ける裏ワザもおすすめです。
