京都の八ツ橋を語る上で避けて通れないのが、「聖護院八ツ橋総本店」と「井筒八ッ橋本舗」の関係性です。両社は長年にわたり京都の菓子文化を牽引してきましたが、インターネット上では「どちらが本物なのか」「なぜ裁判になったのか」という疑問が今なお飛び交っています。
創業年表示を巡る法廷闘争の結末と老舗のプライド
2018年、井筒八ッ橋本舗が聖護院八ツ橋総本店に対し、創業年を「1689年（元禄2年）」と表示して商品を販売することは消費者に誤認を与えるとして、表示の差し止めと損害賠償を求める訴訟を京都地裁に起こしました。八ツ橋の起源とされる箏曲の祖・八橋検校（やつはしけんぎょう）の没年（1685年）や、当時の古文書の記述を巡り、歴史学会やメディアを巻き込んだ大きな議論へと発展しました。
この裁判において、京都地裁は2026年6月、「創業年の表示が商品の品質や出所を直接誤認させる不正競争行為には当たらない」として井筒側の請求を棄却。その後、大阪高裁での控訴審を経て、両者の主張を整理した形で法的な争着は決着を見ました。この出来事は、単なる企業の対立ではなく、江戸時代から続く「のれん」と「伝承」を互いがどれほど重く背負っているかを世に示す契機となったといえます。
味・食感・餡の違いをプロが徹底比較
両者の違いは歴史的経緯にとどまらず、実際の菓子作りに対するアプローチにも明確に現れています。
聖護院八ツ橋の生八ツ橋「聖」は、きめ細やかで滑らかな舌触りの薄皮生地と、厳選された北海道産小豆を用いた上品で瑞々しい粒あんの調和が特徴です。ニッキの風味は角がなく芳醇で、万人に愛される洗練されたバランスを極めています。
対する井筒八ッ橋本舗の「夕子」は、しっかりとしたコシのあるモチモチとした生地感と、素朴で小豆の粒感を残した風味豊かな餡が持ち味です。さらに井筒は、歌舞伎狂言『夕霧名残の正月』の夕霧太夫にちなんだ叙情的な世界観を押し出しています。どちらが優れているかではなく、求肥（ぎゅうひ）の食感の好みやニッキの立ち方によって選ぶのが愛好家の共通認識です。
