廃棄同然だった鶏の端材を、昭和の料理人がアイデアと技術で至高の酒の肴へと昇華させた「手羽先唐揚げ」。その原点にある風来坊の上品なタレの調和と、世界の山ちゃんが開拓した刺激的なスパイシー路線は、今もなお互いを高め合いながら名古屋の食文化を力強く牽引しています。
2026年の現在も、名駅エリアのテイクアウト進化や地鶏プレミアム化など、手羽先のアップデートは止まりません。名古屋を訪れた際は、ぜひ歴史と製法の違いを舌で確かめながら、本場ならではの奥深い手羽先ワールドを堪能してみてください。 （出典: 名古屋 手羽 先（Yahoo!ニュース））
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