浦和がなぜ「うなぎ蒲焼発祥の地」と称されるのか、そのルーツは江戸時代中期の享保年間にまで遡ります。かつて浦和周辺には見沼をはじめとする広大な沼地や河川が広がり、多くの川魚が生息していました。中山道を行き交う旅人に、沼地で獲れた新鮮な鰻を捌いて蒲焼として振る舞ったところ、その味の良さが評判となり、宿場町の名物として定着したと古文書に記録されています。
大正時代以降の開発によって見沼の天然鰻は姿を消しましたが、職人たちが磨き上げた「割き・串打ち・白焼き・蒸し・本焼き」の高度な江戸前技法と秘伝のタレは、代々の名店に脈々と受け継がれてきました。2001年に誕生した浦和のシンボルキャラクター「浦和うなこちゃん」（故・やなせたかし氏デザイン）は、単なる観光マスコットにとどまらず、地域全体で伝統の食文化を守り続ける意思表示でもあります。さいたま市浦和うなぎまつりをはじめとする地域イベントの熱気は、令和の現代においても衰えることを知りません。
