旅の記憶を決定づけるダイニングにおいても、山のホテルは極めて高い水準を維持しています。メインダイニングであるフランス料理 ヴェル・ボワは、大きな窓の向こうに芦ノ湖と庭園を眺めながら、正統派のクラシックフレンチを堪能できるレストランです。歴代のシェフが受け継いできたコンソメスープやローストビーフをはじめ、富士山麓の恵みや相模湾の新鮮な魚介を取り入れたコース料理は、「奇をてらわず、素材の輪郭が際立つ深い味わい」と食通からも絶賛されています。
一方、落ち着いた数寄屋風の佇まいで迎える日本料理 つつじの茶屋では、四季折々の旬菜を美しく盛り込んだ懐石料理が振る舞われます。出汁の引き方一つから繊細を極め、器の選定から盛り付けに至るまで日本の美意識が息づいています。宿泊時の夕食はもちろん、旅の途中に立ち寄る箱根山のホテル ランチ評判を支えているのもこれら2つのレストランであり、記念日や結納、家族の慶事など、特別な日の会食会場としても不動の信頼を誇ります。
そして、山のホテルを語る上で欠かせないもう一つの主役が、芦ノ湖に突き出るように建つプレミアムショップ＆サロン「サロン・ド・テ ロザージュ」です。日本紅茶協会から「おいしい紅茶の店」として認定を受け続けるこのティーサロンでは、湖のさざ波を間近に感じながら本格的なティータイムが過ごせます。
なかでも名物として名高いのが、熱々のパイの上に冷たいバニラアイスを乗せ、スタッフが目の前でお皿にフルーツソースで華麗なドローイングを施す「あつあつりんごパイ」。さらに、季節のスイーツとセイボリーを贅沢に盛り込んだ箱根山のホテル アフタヌーンティーは、予約争奪戦が起きるほどの人気を博しています。優雅に湖面を行き交う遊覧船を眺めながら味わう紅茶とスイーツは、日常のストレスを完全に忘れさせてくれる特別な時間を演出してくれます。
