なすは調理科学のちょっとしたコツさえ押さえれば、油を吸わせすぎず、わずか数分で味が芯まで染み込む極上の食材へと変化します。昔ながらの「念入りなアク抜き」や「大量の油での素揚げ」といった固定観念を手放し、電子レンジの事前加熱やめんつゆを活用した焼き浸しを取り入れるだけで、日々の調理ストレスは劇的に軽減されます。
今晩の食卓には、手軽に作れる豚肉巻きやレンジチーズ焼きを。そして休日のすきま時間には、冷蔵庫に常備できる煮浸しをストックして、忙しい毎日を美味しくスマートに乗り切りましょう。 （出典: なす の 料理 簡単（Yahoo!ニュース））
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