むさしの森珈琲を語る上で外せないのが、看板商品の「“むさしの森珈琲特製”ふわっとろパンケーキ」です。注文が入るたびにメレンゲを丁寧に泡立てて焼き上げるスフレ仕立てのパンケーキで、口に運んだ瞬間に泡雪のようにすっと溶けていく極上の食感がSNSや口コミでも絶賛されています。
モーニングタイムには、この極上パンケーキをお得なセット価格で楽しめるモーニングプレートが用意されています。気になるカロリー面は、シンプルなプレーンタイプで約500〜550kcal前後（メープルシロップ含む）。リコッタチーズのコクがありながらも軽やかな仕上がりのため、朝から重たさを感じさせずにペロリと完食できます。焼き上がりに約15〜20分ほど時間がかかるため、ゆとりを持ってオーダーするのがスマートです。
