日本の農業現場では、近年の気候変動や猛暑に対応するため、高温下でも肉崩れしにくい新品種や、小玉でありながら糖度13度を超える高糖度品種の開発が急速に進んでいます。選果場における光センサー選別機の精度も年々向上しており、外れを引くリスク自体は過去と比べて減少傾向にあります。
しかし、最終的に売り場に並ぶ無数の選択肢から最高峰の一玉を選び出すのは、購入者自身の観察眼です。今回解説した「ツルの付け根の深い沈降」「へその引き締まり（5mm前後）」「縞模様の触感的な盛り上がり」という3大原則を頭に入れておけば、誰でも直感や運任せに頼ることなく、極上のシャリ感と濃厚な甘みを兼ね備えた名品スイカを確実に選び取ることができます。旬の時期にしか味わえない最高峰の味覚を、ぜひ店頭で見極めてみてください。 （出典: おいしい スイカ の 見分け 方（Yahoo!ニュース））
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