朝昼を抜く生活を続けている人が、夕食後や日中に最も強く自覚するのが「耐え難い身体の不調」です。その最たるものが、血管を急激に劣化させる朝昼食べない血糖値スパイクの危険性です。
朝から何も口にせず、18〜20時間近く絶食した胃袋に炭水化物や脂質を投入すると、消化管は飢餓状態から抜け出そうと糖分を一気に吸収します。これにより血糖値は通常の食事ではあり得ないレベルまで垂直立ち上がりを見せます。危険な高血糖を感知した膵臓は、大量のインスリンを大慌てで分泌。その反動で今度は血糖値が急降下する「反応性低血糖」が引き起こされます。
夕食を終えた直後、泥のように重い疲労感に襲われ、意識が朦朧とするような睡魔に倒れ込むように眠ってしまうのはこのためです。血管の内皮細胞は、急上昇と急降下を繰り返す血糖のジェットコースターによって物理的なダメージを受け続け、将来的な動脈硬化や糖尿病リスクを跳ね上げます。
日中に業務パフォーマンスを削り取る不調にも、明確な生理学的理由が存在します。 日中に襲ってくる朝昼食べない頭痛やめまいの原因は、脳の主要エネルギー源であるグルコースの欠乏（低血糖）と、それを代償するために過剰分泌されるアドレナリンやコルチゾールによる血管攣縮です。自律神経が交感神経優位に偏り続けることで脳血流量が不安定になり、ズキズキとした拍動性の偏頭痛や立ちくらみが発生します。
同時にビジネスパーソンを悩ませるのが、朝昼食べない集中力低下と眠気、そしてみぞおちを刺すような痛みです。空腹時間と胃痛のメカニズムは、食べ物が一切入っていない胃の中に強酸性の胃液（塩酸）が分泌され続けることに起因します。胃壁を守る粘膜が胃酸で直接攻撃され、びらんや急性胃炎、逆流性食道炎を誘発。胃痛を紛らわせるためにカフェインやエナジードリンクを流し込み、さらに胃粘膜を破壊するという悪循環に陥るケースが多発しています。
