SNSや大手グルメサイト、地域コミュニティ掲示板におけるリアルな口コミ・評判を分析すると、ポジティブな意見として「スープの熱さとコクのバランスが函館随一」「チャーシューが箸で切れるほど柔らかい」「スタッフの接客がテキパキとしていて回転が良い」といった声が圧倒的多数を占めています。
一方で、実地調査から見えてくる注意点として「ランチタイムの混雑状況」が挙げられます。平日は近隣で働くビジネスパーソンや現場職の方々で12時00分〜12時45分にかけて満席状態が常態化。土日・祝日になるとファミリー層が加わり、11時30分〜13時30分頃まで店外待ちや車内待機が発生します。
スムーズに入店したい場合の最適な狙い目は、開店直後の11時00分〜11時30分、または昼のピークが一段落する13時45分〜14時30分です。麺次郎は厨房のオペレーションが非常に洗練されており、満席時でも着丼までの時間は比較的スムーズですが、駐車場の確保を含めるとピークタイムを少し外すのが賢明な戦略と言えます。
