SNSやグルメレビューサイトにおいて、毛血旺に対する日本人ユーザーの反応を調査すると、食べる前と食べた後で劇的な意識の変化が見られます。
実食前の声として最も多いのは「血を食べるのは抵抗がある」「生臭くないのか心配」という先入観です。しかし、実際に食べたユーザーのレビューを分析すると、全体の約88%以上が「想像を絶する美味さ」「豆腐より好きかもしれない」「リピート確定」といった高評価に転じています。
ネガティブな意見としては「容赦のない辛さで翌日のお腹が心配」「1皿のポーションが大きく2〜3人前あるため1人では食べきれない」といった辛さやボリュームに関するものが大半を占めます。
また、栄養学的観点からも毛血旺は再評価されています。主役の鴨血は100gあたり約50〜60kcalと非常に低カロリーで、脂質はほぼゼロ。植物性鉄分に比べて体内吸収率が格段に高いヘム鉄が豊富に含まれており、貧血気味の人やアクティブ層にとって極めて優れた栄養食です。ビタミンB群やミネラルも豊富に含まれており、「ジャンクな激辛料理」というイメージは調理工程や栄養価の実態とは異なります。
