「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」が切り拓いてきた道は、単なる一過性のクラフトブームではありませんでした。それは、これまで大量消費の甘味として扱われてきたチョコレートを、ワインやウイスキーと同じように産地や製法で語り、時間をかけて味わう「文化的嗜好品」へと昇華させる挑戦でした。
カカオ豆と砂糖だけという潔いレシピ、素材を活かしきる粗挽きのテクスチャー、そして富ヶ谷や麻布台ヒルズで体験できる奥深いペアリングの世界。口コミにおける賛否両論さえも、その妥協なき独自性の証左と言えます。もしあなたが、まだ見ぬ味覚の扉を開けてみたいなら、あるいは大切な人へ本物の価値を届けたいなら、Minimalの一片をゆっくりと噛み締め、鼻腔を抜けるカカオの生命力あふれる香りを体感してみてください。 （出典: minimal bean to bar chocolate（Yahoo!ニュース））
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